【众鑫娱乐】来碗治愈系甜水面

昨天下班后去吃了碗”王记私房甜水面″，这家开在花草市街街尾的店铺，周遭全被美食给包围了:前面打对门的有李锅盔、火锅粉，邻居是小矮人炸洋芋，后面有油炸豆腐、春卷，再绕过去就是李静囟菜、关东煮、蒋氏冰粉、糖油果子及恬时一间了。走过这一带，如果能把钱包看紧不买点什么吃点什么，那是需要有足够定力的。都说唯有爱与美食不可辜负，生活中的小确幸，不就在这吃吃喝喝之中吗？

没有定力的我，很随机地选择了这家甜水面。据说甜水面是成都的特产，但我以前好像都没咋吃过。新津人的口味较为细腻，街头的面馆都是以细细窄窄的手工面唱主角，麻辣鲜香是主流，宽宽厚厚的”硬面″并不多见。我点了一碗甜水面后，又见这家的炸洋芋片好像还行，于是又要了个小份。在等待的间隙，拿起手机在店里店外东照西照，照着照着，忽地发现隔了一个铺面又有一个”王记私房甜水面″，就好奇地问老板是咋回事。

此时老板已经在双炉灶上铺排开来，一边专心煮我的甜水面，一边大手笔炸我的洋芋片，一边是咕噜咕噜地使劲响着的滚开水，一边是滋滋冒烟的油锅，左右开弓，好不忙碌，但他仍有闲暇慢慢给我解释:这两个”王记”都是我，之前一直在那间铺子开店，后来房租涨了，就搬到这边来了，这家要价要便宜点。我搬了，那家铺面一直没租出去，房东也懒得换招牌。我做这行好多年了，一直没离开过这条街，这两年受疫情影响不大，到这条街来的好吃嘴儿多，生意还是马马虎虎做得起走~

店铺很小，老板一人唱独角戏，一个帮手都没瞧见。他手脚麻利，说话间很快就把滚嘟嘟的甜水面打捞装盘了，码好料后和着洋芋片一并送上桌。这面条，比筷子还要粗，外观上像是成都人爱吃的”棍棍面″，只是它的做法更像干拌凉面。我把油辣子、甜水汁、酱油和花生渣、花椒、芝麻酱一起搅拌，满碗糊得通红，然后夹起一”根″来，那面长长厚厚的，提拎起来相当有份量。面的表皮层煮熟了，面心心仍有尚未熟透的力道，牙齿咬啮上去有些硬实，很有”吃面″的感觉，估计吃不来的会嫌弃没煮熟。味道怎样？甜中带辣，辣中带香，硬朗厚实，回味悠长，满口的实在。一碗里也没装几根，三下五除二就被我消灭殆尽。哎，吃得我那个意犹未尽。

这款硬实坚韧的甜水面，值得我再来一碗，可惜已经有了炸洋芋的加持，晚饭只好到此为止。最后喝上一碗滚热的面汤，”甜水面”，意味着这”水”是必须上阵的压轴大戏。味蕾在酸甜麻辣之后，再来个浓黏滚汤的冲击，只一个感觉—“爽”，此时额头便伴有大滴大滴的汗珠爽快地滚落下来，把空调房里的湿气都逼出来，也把心头淤积的坏情绪释放了。

日日有小暖，至味在人间。当夏日的凉风轻轻吹拂，晚霞映红天边，在小城的街头随意走走，那数不清的美味小吃，让人感觉好治愈哟~