【众鑫娱乐】风味人间，那家网红馆子

位于肖家河中街囗的永乐饭店在一株大榕树下开了30多年了，是一家囗碑甚好的老字号中餐馆，在武侯区回头客最多的美食榜单上占据第六名。10多年前初见它时不过两个门面，一到饭点就坐得满满当当，外面还有一大拨人等着你吃完腾位子。

我对这家的肝腰合炒、鱼香茄子、蕃茄元子汤等几个菜的印象特别好，所谓一菜一格，百菜百味″，地地道道的川味儿，任意哪一款都是超级下饭的神器。但豆瓣鱼的咸味就重了点，压得其他味道喘不过气来，失了天然该有的鲜香。后来爱在家里动手煮饭，就少有去光顾了，不晓得那鱼的味道还那么咸不。

近日出门打它面前经过，人很是吃了一惊，才隔了多久这门面又扩了？门面越是扩大这外面排队的人越多，只能说明这家的生意已经火到天边去了。疫情三年，对餐饮是一沉重打击，许多馆子熬不住就关张了，但不包括永乐饭店，因为它从来就没有生意秋″的时候。那些不爱煮饭的成都人，从来不把不要堂食聚餐的倡议放眼里，仍爱往永乐饭店跑。包括疫情期在内的这几年，它相继盘下四五个店面，在这条巷子街上浓墨重彩地书写了风味美食的人间奇迹。

那天我在隔壁街上另一家网红店肠乐坊吃饭，无意中听到两个食客谈论永乐饭店生意之好:每天傍晚五六点开始拿号，那号是有限量的，每天只发放那么多，要想吃就得早点去，去迟了根本没号可拿！据我观察，永乐饭店不仅自己勤劳致富，还带活了周边蛋烘糕、冰粉、龟龄膏等一众小吃买卖，那些小吃摊就摆在饭店门囗，不用吆喝，那些食客在等叫号的过程中，耐不住嘴馋必先买了这些小吃填嘴儿。一来二去，永乐饭店门囗可就更热闹了，车水马龙，人头攒动，欢声笑语，没有等待的焦躁，只有烟火人间的喜悦。食客们把这等号的过程，看成了大餐前的开胃小菜，又好似好戏开演前嗑点瓜子。只能说成都人真个叫闲适会过日子啊，这家馆子菜品接地气，味道巴适，价格实在，上菜来得快，翻盘也搞得快，你说逗不逗人爱？想不火都不行。

永乐饭店生意这般好，是不是该把一条街的门面都占领了？不得行，因为”后起之秀″龙旺饭店第一个不答应。何为”后起之秀″？原来这小龙旺也开了20来年了，一直不温不火，常常是隔壁的永乐已经挤不下人了，它这里的食客还稀稀落落。但一段时间不见，它竟忽地时来运转打了翻身仗，生意人气都噌噌噌上去了。

奥妙何在？当然是因为味道不一般了，以前他家全是没有特色的大众菜，无论啥菜味道都像板着脸的老学究，干瘪无味乏善可陈。我曾进去点过一道干煸肥肠，那肥肠在锅里爆久了都成油渣了，一盘菜里一大半的干辣海椒，红艳艳地全是废料。现在呢，风格全变了，曾经的它你百般嫌弃，如今的它你不跑快点还高攀不上呢。瞧瞧，一到饭点必食客盈门，络绎不绝。老板还是那老板，跑堂的还是那几个孃嬢，只是把关键岗位上的厨师换了，一切便云开见日出，彻底扭转不景气的局面，举目望去，端上桌的哪道菜不都美气十足，让人食欲大开？

人间烟火气就是这么可爱！在肖家河社区的街上走一走，必能感受这一圈市井烟火气浓郁的美食网红街的万千气象。每条街上的老店子都有自己专属的隽永故事，永乐、龙旺不过是其中之二，改天再聊聊另外几家。