【众鑫娱乐】茶·茶人·茶文化

“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”这是百姓的口头禅，七样备齐，日子才像日子，生活才有滋有味。柴米不用说了，油盐酱醋也能理解。茶，是必需的吗？

回答当然是肯定的。开门立户过日子，仅仅吃饱肚子是不行的，生活还得有模有样有质量。茶，不仅是解决自己喝的问题，还是待客不可缺少的礼数。谁愿意自己的日子过得缺吃少喝呢？谁没有一点自尊和荣誉心呢？你说茶能少吗？

但是，茶要摆上案头，喝进嘴里，也真不是一件容易的事。

种茶要选品种、土壤、气候、水、阳光，要除草、施肥、松土、防虫，制茶要采、要揉、要炒、要焙，不仅需要力气，还需要技艺。

从山上茶树的一片叶子，到手中碗里或杯里的一片叶子，真不容易。

一杯好茶，更难。除了品种好、长得好、采得好、制得好，好要好水冲泡，好马还要配好鞍，比如茶具、冲泡方法、环境、心情等等，似乎扯远了，其实也是其中应有之义。

中国的好茶，从有饮茶史至今，从南国到北疆，十个指头数不过来。但获得巴拿马世界食品博览会金奖的，唯有陕西东裕生物科技公司的“东”牌仙毫，它的原产地，即陕西省西乡县巴山腹地的五里坝茶山，也即“茶圣”陆羽所著《茶经》中所划古来产茶地域之一。

种茶者称茶农，制茶者为茶师，卖茶者叫茶商，或可笼而统之称茶人。但我以为，只有真正懂种茶、制茶、卖茶和饮茶的人，方可尊为“茶人”。此茶人者，仅次于茶圣、茶仙之格，非凡俗所乱呼也！

掌舵东裕公司的张为国先生可称茶人。此说何凭呢？

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他懂种茶。十多年前慧眼识珠买下了五里坝的百余亩茶园，到后来不断扩充至几千亩，品种、土壤、气候、水肥、田间管理等，他无一不熟，无一不精。他懂制茶，采、晾、揉、炒、焙的诀窍无一不在心头、手头。他懂卖茶，等级、包装、商标、认证、消费群体、销售地域、线上线下，运筹帷幄，风生水起。哪怕获得了巴拿马世界金奖，也不价高得唬人，普通百姓都能喝得起。他懂饮茶，不仅是国家级茶叶品鉴师，还出了一本茶叶专著《寂静的莲花》，把茶的种类、产地、特色、功效、茶具、水种、冲泡方法、饮茶环境以及茶与三教九流的关系、历史沿革，等等，讲得头头是道，融知识性、趣味性、欣赏性于一炉，可谓茶文化之集大成者。茶界英豪有点俗，但称茶学专家，应为妥当。

如今，东裕公司已成为国家级农业龙头企业、陕西省茶产业领军企业。为国先生，也理所当然地成为陕西省茶文化研究中心的领军人物之一。

说到茶文化，它既是物态的，也是形而上的，是二者存续、传承的大观集合。但凡上升为文化层次，必然是有影响、有价值、有流传的美好载体。开门七件事的茶是文化，“禅茶一味”的茶是文化，“和、敬、寂、雅”的茶道是文化，种、采、制、售、饮的技艺、故事，何尝不是文化！

有文化的东西是宝贵的，也才会传之久远。

从物质与精神的辩证关系上讲，二者相辅相成，互为促进。那么，实践上需要创新，从而给理论以更丰厚的滋养；理论上也应该创新，从而给实践以更新更多的指导、突破。

这样的茶文化，不仅源远，而且流长；不仅厚重，而且新鲜。

我们期待这样灿烂、迷人的茶文化。